先日購入した　ニトリ製のダッチオーブンの使い始めるまえの

シーズニングという作業をおこないました。

まずこの作業で重要なことは基本的にダッチオーブンと呼ばれる食器具等は

鉄で出来ているのでそのまま外気にさらした状態だとすぐにサビが発生してしまいます。


そのため購入した新品の状態では、サビ防止のためダッチオーブン全体に

防錆油などがあらかじめコーティングされているらしんですがそのままでは人体に有害

みたいなのでまずこれを除去しなくてはなりません。



シーズニングする前の新品の状態の時の色目は灰色っぽい感じです。

これから行うシーズニングの作業手順は本やネットで調べた知識をもとに

あくまで自己流で行ったのでデタラメな部分が大幅にあると思いますがあしからず。


１・まず洗剤で洗う。

やわらかいたわしやスポンジを使用したっぷりの洗剤で表面にコーティングされた

薬剤を洗い落とすイメージでゴシゴシ洗います。当然、蓋のほうも同様に。

２・洗い終わったらすぐに火をかけて水分を飛ばす。

これすごく大事です。実際、蓋のほうはすぐにサビが発生してしまいました。
（たわしでこすりなんとかとれました）


完全に乾ききるまで本体、蓋ともに火をかけました。その後一旦冷まして

粗熱をとるためしばらく放置しました。

３・油を塗りなじませる。

再び弱火で熱しながらキッチンペーパーでオリーブオイルを中と外側にまんべんなく

塗りたくりました。そのまま熱し続け、白い煙が出てきましたがそれがなくなるまで

さらに熱します。


蓋の表と裏にもオリーブオイルを塗りたくります。そして白い煙が

出なくなるまで同様に　終わったら冷まします。

４・クズ野菜を炒める。

鉄臭さをとるための工程らしいです。とりあえず家に置いてあるたまねぎとあおねぎ

をオリーブオイルで焦げ目がつくまで炒めました。


炒め終わったら、再び３の工程を行い油をなじませていきます。

これを３回ほど繰り返しました。正直メンドクサかったです・・・

・とりあえず完成？

シーズニング前の状態と比べると色合いが黒光りしてるような



中身の底はなんか変なムラが出来てしまいました・・・



とりあえずこれで良しとします。


















 

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